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Traditionsbäckerei in 4. Generation

Am 1. März 1903 hat mein Urgroßvater die Bäckerei in Wedel gekauft. Er heiratete 1907 und im September 1908 wurde mein Großvater geboren. Er erlernte das Bäckerhandwerk und bestand nach einigen Gesellenjahren im November 1931 die Meisterprüfung.

Im Jahr 1933 heiratete mein Großvater die Bäckermeistertochter Anneliese Holst. Aus dieser Ehe gingen 2 Söhne hervor: Karl-Gustav und Helmut Hermann. Letzterer erlernte das Bäckerhandwerk in Blankenese bei Bäckerei Körner.

Er legte im Oktober 1964 die Meisterprüfung ab und übernahm am 1. Oktober 1969 mit seiner Ehefrau Doris die Bäckerei von seinen Eltern. Seit dieser Zeit firmiert das Geschäft als Liebig’s Brötchenparadies, weil sich Helmut Liebig damals auf die Herstellung von über 30 verschiedenen Brötchen- und Brotsorten spezialisierte.

Diese Brötchen- und Brotvielfalt wird auch von mir weitergeführt. Nach der Lehre bei Bäckerei Drave in Schenefeld und einigen Gesellenjahren legte ich 1986 die Meisterprüfung ab.

Am 1.Januar 1992 übernahm ich die elterliche Bäckerei. Somit bin ich der 4. Meister in unserem Familienbetrieb. Im Laufe dieser über 100 jährigen Geschichte wurde die Bäckerei immer auf den neuesten Stand der Technik gebracht.

Weil wir uns aber der alten Tradition verpflichtet fühlen, wird das Formen der Brötchen und Brote immer noch von Hand vorgenommen.